Méně výrazná houbovka, neboli žampiónová omáčka, je jedním z oblíbených jídel mojí dcerky Šárky. Má ale ráda i houby lesní, někdy si přeje objednat hříbkovou omáčku v restauraci. Jenže té já musím odolat i tehdy, když není zahuštěná moukou, neboť smetana mému trávení neprospívá. Dostanu pak ale chuť si ji uvařit doma tak, abych si ji mohla bez obav dát také.

Původně jsem chtěla vyzkoušet čokoládové vafle z bílé Cukrfree kuchařky (knížku doporučuju si pořídit, je perfektní), ale doma se jaksi nenalézalo mandlové „máslo“, jen kokosové a i toho bylo málo. Takže nakonec vznikly trochu jiné nízkosacharidové vafle než ty plánované, ale přesto chutnaly skvěle, recept na ně najdete níže.

Syn ještě nedávno cokoliv s krémem nejedl, tak jsem dumala, jaký dort mu udělat ke třetím narozeninám, aby ho konečně neodmítnul. Nakonec jsem zakotvila u čokoládového dortu ze tří přísad, ten mu chutnal. A pak, asi čtvrt roku před svými narozeninami, si syn krémy oblíbil a já začala vymýšlet znovu, níž vidíte výsledek. A jelikož má opravdu rád bagry, tak se na dortu jeden objevil a nebyl to jediný stavební stroj.

Dcera v poslední době přišla na chuť rajčatům ve všech možných podobách a přála si z nich k obědu polévku. V zásobě jsem rajčatové pyré měla, přání mohlo být splněno. Dokonce i synovi polévka chutnala, děti ji jedly se sýrem a celými menšími lístky bazalky, já téměř bez sýra, ale řádně pokapanou pestem.

Je to sice „jen“ polévka, ale k plnohodnotnému zdravému jídlu jí nic nechybí. Obsahuje zeleninu, maso, vývar a tuky, je plná živin, dobře stravitelná i sytivá, prostě perfektní. Končím s neskromným popisem, mrněte níže na recept.

Uzeniny nejsou zrovna nejzdravější a určitě nemají být základem LCHF stravy. Když už je kupujeme, snažím se vybírat složením co nejjednodušší a bez plnidel a chemických roztodivností. Do buřtguláše se běžně dávají brambory, ty jsem zaměnila za tuřín, a zahušťuje se obilnou moukou, která nízkosacharidová také není, ale i dřív jsem místo ní do polévek a omáček často používala zeleninu, jen to chce vybrat nepříliš výrazné druhy a nebo druhy ladící s pokrmem.

Na nízkosacharidovou verzi jde předělat skoro jakékoliv jídlo, pokud na něj máte chutě, ale nechcete hřešit mimo hranice tohoto stravování. Ve facebookové skupině Nízkosacharidové (LOWCARB) stravování pro zdraví a hubnutí! se objevila alternativa k fastfoodovým „čínským“ smaženým nudlím, jako základ bylo použito bílé zelí. Zeleninu, druh masa, použité koření můžete přizpůsobit svým chutím a stavu zásob, je to jednoduché jídlo z jedné pánve.