Bezmléčné hovězí Stroganov

Dnešní recept je inspirovaný ruskou kuchyní, jedná se o rychlé, minutkové jídlo. Měla by do něj přijít zakysaná smetana, tu při bezmléčné dietě obstojně nahradíte mandlovou „smetanou“ s citrónovou šťávou.

Suroviny

• 2 oloupané cibule nakrájená na čtvrtkolečka
• 500 g minutkového (steakového) vyzrálého hovězího masa nakrájeného na nudličky
• 250 g žampiónů nakrájených na plátky
• 250 ml mandlové „smetany“ (vyrobíte stejně jako mandlové „mléko“, ale použijete poloviční množství vody
• 1 lžíce rajského protlaku
• šťáva z poloviny citrónu
• 4 kyselé nebo kvašené okurky nakrájené na půlkolečka
• půl hrsti nahrubo nasekané hladkolisté petrželky
• za studena lisovaný olivový olej
• 1 lžička mleté sladké papriky
• černý pepř
• nerafinovaná mořská sůl

Postup

Rozehřejte pánev a dejte na ni olivový olej a cibuli, za stálého míchání ji osmahněte dosklovita a přidejte nudličky masa. Jakmile budou téměř opečené, vložte do pánve žampióny, osolte a vše ještě osmahněte. Zaprašte paprikou, rychle promíchejte a ihned podlijte mandlovou „smetanou“.

Do pánve přidejte rajský protlak a citrónovou šťávu, krátce poduste a vmíchejte okurky. Prohřejte je a omáčku dochuťte solí a pepřem. Podávejte s dušenou rýží, těstovinami, opečenými bramborami či nízkosacharidovou přílohou, na talíři posypte petrželkou.