Skřítčí kuchyně - Jak zlepšit váš rodinný jídelníček
  • Recepty
    • Snídaně
    • Svačiny
    • Polévky
    • Hlavní jídla
    • Přílohy
    • Omáčky
    • Pečivo
    • Dezerty
    • Mlsky
  • Články o stravě
  • Články o zahradničení
  • E-book
  • O mně
  • Podpořit tento blog
Recepty
    Snídaně
    Svačiny
    Polévky
    Hlavní jídla
    Přílohy
    Omáčky
    Pečivo
    Dezerty
    Mlsky
Články o stravě
Články o zahradničení
E-book
O mně
Podpořit tento blog
Skřítčí kuchyně - Jak zlepšit váš rodinný jídelníček
  • Recepty
    • Snídaně
    • Svačiny
    • Polévky
    • Hlavní jídla
    • Přílohy
    • Omáčky
    • Pečivo
    • Dezerty
    • Mlsky
  • Články o stravě
  • Články o zahradničení
  • E-book
  • O mně
  • Podpořit tento blog
Prohlížíte rubriku
Recepty
Pečivo

Kvasový chléb s ovesnými vločkami

Nakrájený kvasový chléb s ovesnými vločkami
4. 8. 2022 autor: Kateřina Gallinová Žádné komentáře

Když už chleba, tak kvasový! Proč? Kvasový chléb má ve srovnání s chlebem z droždí lepší chuť, vůni i trvanlivost. Ale tím jeho plusy zdaleka nekončí. Kdo si hlídá sacharidy, ocení jejich snížený obsah a nižší glykemický index. I lepku je v poctivém kváskovém chlebu méně, při třídenní fermentaci prý dokonce až pod hranici, kdy je možné výrobek označit textem „velmi nízký obsah lepku“. Přidejte k tomu lepší využitelnost minerálů, tedy to se týká mouky ne zrovna bílé, a také vyšší množství vitamínů B1 a B2 a prebiotických látek.

Pokračovat ve čtení
Dezerty

Vesmírný dort

Vesmírný dort
3. 1. 2022 autor: Kateřina Gallinová Hodnocení receptu:
Zatím nehodnoceno

Ani jedno z dětí nikdy nezklame a pokaždé si vymyslí k narozeninám úplně jiný dort. A maminko snaž se, že jo? Odmítám ale používat umělá barviva a potahovou hmotu, přes to vlak nejdede. Její složení je naprostý děs a chuť bych řekla, že taky. Tentokrát si Šárka přála vesmírný dort. Napadá mě černý piškot, černý krém a vzor galaxie. Dobrá, to by prý šlo.

Podívat se na recept
Pečivo

Špaldový kváskový toastový chléb

Špaldový kváskový toastový chléb
30. 11. 2021 autor: Kateřina Gallinová Hodnocení receptu:
Zatím nehodnoceno

Dobře, nebudu lhát, je „jen“ skorokváskový. Aktuálně totiž peču toastový chléb z kvasu s přídavkem trošky droždí. Můj kvas není tak často používaný a tak vytrénovaný, aby těsto s vyšším obsahem tuku a vajíčkem utáhnul. Nicméně pořád cílím na řádnou fermentaci a velmi pomalé kynutí, níž vám prozradím proč. A pokud žitný nebo pšeničný kvas vůbec nevlastníte, i tak se můžete do tohoto receptu pustit díky jednomu triku.

Podívat se na recept
Hlavní jídla

Mleté vepřové maso restované se zázvorem a česnekem

Mleté vepřové maso restované se zázvorem a česnekem
19. 11. 2021 autor: Kateřina Gallinová Hodnocení receptu:
Zatím nehodnoceno

Tipů na rychlá jednoduchá jídla není nikdy dost. Jenže minutky mohou dost lézt do peněz. Kuřecí prsa nebo hovězí steaky nepatří mezi nejlevnější maso, že jo? Ale proč nepoužít mleté vepřové? Namleté maso mívám dost často v mrazáku. Pokud se nějaké slušné objeví na Rohlíku v sekci Zachraň jídlo, já ho ráda vezmu víc. Ať se nezkazí a já ušetřím.

Podívat se na recept
Hlavní jídla•Omáčky

Bratislavská vepřová plec

Bratislavská vepřová plec s noky
6. 10. 2021 autor: Kateřina Gallinová Hodnocení receptu:
Zatím nehodnoceno

Když si muž žádá nějakou českou klasiku, proč mu to nesplnit? I bratislavská vepřová pečeně se dá upravit zdravěji, bez mouky a bez sterilované zeleniny v nálevu nehezkého složení. Dokonce se mi povedla verze bezmléčná, vhodná pro plnou dietu GAPS protokolu, takže jsem si mohla pochutnat i já.

Podívat se na recept
Dezerty

Zeleno-hnědý vojenský dort se šachovnicovým vzorem uvnitř

Zeleno-hnědý vojenský dort se šachovnicovým vzorem uvnitř
29. 9. 2021 autor: Kateřina Gallinová Hodnocení receptu:
Zatím nehodnoceno

Klučicí dorty se mi vymýšlejí nejhůř. Příchuť si vybírá oslavenec a nebo nějakou z jeho oblíbených vyberu já, to není problém. Ale jak má dort vypadat, to už je trochu bojovka. A tento dort se šachovnicovým vzorem doslovně, navrchu byli vojáčci a barvy těsta i krému maskáčové. A povedlo se i překvapení, koukněte na řez dortem na konci receptu.

Podívat se na recept
Hlavní jídla•Mlsky•Přílohy

Trhané vepřové mojo s kubánskými fazolemi, salsou a tostones

Trhané vepřové mojo s kubánskými fazolemi, salsou a smaženými plantainy
17. 9. 2021 autor: Kateřina Gallinová Hodnocení receptu:
Zatím nehodnoceno

Máte radši českou klasiku nebo preferujete exotičtější jídla? U nás je to tak půl na půl. A kubánské vepřové mojo je rozhodně jedním z povedených pokusů. Trhané maso přitom není nic složitého. Není to sice žádná minutka, ale práce vám dá podobně málo. Nachystáte, strčíte do trouby a pak několik hodin jen hlídáte, aby se nepřipálilo.

Podívat se na recept
Hlavní jídla

Skotská vejce z telecího masa

Skotská vejce z telecího masa s dýňovou kaší a zeleninovým salátem
10. 9. 2021 autor: Kateřina Gallinová Hodnocení receptu:
Zatím nehodnoceno

Znáte jídlo pod názvem pštrosí vejce? Tak skotská vejce jsou vlastně úplně totéž. Vajíčka uvařená naměkko obalíte ochuceným mletým masem a usmažíte. Starý anglický recept neobsahoval žádný strouhankový obal, i když je dnes obvyklý. A jelikož já pečivo a ani moc ořechy (mleté se dají použít místo strouhanky) nejím, držím se v tomto bodě původního postupu.

Podívat se na recept
Dezerty•Snídaně•Svačiny

Banánové muffiny z kokosové mouky

Banánové muffiny z kokosové mouky
24. 6. 2020 autor: Kateřina Gallinová Hodnocení receptu:

Kdo by neznal banánové muffiny či chlebíček? Existují tisíce variací. Obvykle se ale jedná o těsta vlhčí a hutnější, ať už jsou z obilné mouky a nebo bez ní. Jenže právě takovým moučníkům můj muž moc nefandí. Musela jsem tedy přijít s nabídkou něčeho jiného, nadýchaného. Prošla jsem spousty návodů na muffinky s banány, abych chytila nějaký pořádný nápad. Nakonec se zadařilo. Jeden z receptů mě hodně zaujal (odkaz jsem si ale neuložila a znovu se mi ho nedaří najít). A ten jsem ještě upravila, abych se pokusila o kypřejší výsledek. A rozhodně se mi to povedlo.

Podívat se na recept
Hlavní jídla

Hovězí sekaná pečeně inspirovaná Itálií

Italskými chutěmi inspirovaná hovězí sekaná pečeně
12. 5. 2020 autor: Kateřina Gallinová Hodnocení receptu:
Zatím nehodnoceno

Také máte rádi sekanou? Obvykle peču upravenou klasickou z mletého vepřového masa, s majoránkou a česnekem. Muž i děti ji mají rádi, ale občas nastane čas na změnu. A když to má být hovězí sekaná, tak mi přijde nejlepší ochucená v italském stylu. Můj muž navíc rád upozorňuje, že je původem Ital. I když na to kromě příjmení vůbec nevypadá a onen prapředek se sem zatoulal a zůstal tu už někdy během třicetileté války.

Podívat se na recept
Page 1 of 251234»1020...Konec »

Z mého Instagramu

O mně


Ahoj, jmenuji se Kateřina Gallinová a vítám vás ve Skřítčí kuchyni. Naleznete zde poctivé jídlo ze základních surovin, téměř vždy vhodné i pro malé děti, takže si ho může užívat celá rodina u jednoho stolu. Mnoho receptů tu je bezmléčných a přirozeně bezlepkových, ty novější z nich jsou navíc i nízkosacharidové (low carb) ... více

Kde mě také najdete

Spolupráce

Logo Jídelní plán malé

Rubriky

  • Články
    • GAPS
    • Moje publikace
    • Strava
    • Zahrada
  • Recepty
    • Dezerty
    • Hlavní jídla
    • Mlsky
    • Nápoje
    • Omáčky
    • Pečivo
    • Polévky
    • Přílohy
    • Snídaně
    • Svačiny

Štítky

avokádo banán bobulovité ovoce brambory brokolice citrusy dort drůbež dýně fermentace houby hovězí maso hrušky jablka kaše knedlíky kokosová mouka kokosové mléko kořenová zelenina květák luštěniny lívance mandlová mouka mleté maso mák obilniny ořechy a semínka palačinky papriky pomazánka pudink rajčata ryba slanina sušenky sýr tapioka tortilly vafle vejce vepřové maso zelí zmrzlina červená řepa čokoláda a kakao

© 2019 copyright SKŘÍTČÍ KUCHYNĚ | Zásady ochrany osobních údajů
Designed by Premiumcoding and Kateřina Gallinová
Povolení k využití cookies
Užíváme cookies, abychom vám zajistili co možná nejpříjemnější použití našich webových stránek a také mohli měřit jejich návštěvnost - více informací naleznete na stránce Zásady ochrany osobních údajů
Nastavení Povolit vše
Povolení k využití cookies
Prosím, vyberte, které cookies můžeme shromažďovat. Vaše volba bude uložena po dobu 1 roku. Zásady ochrany osobních údajů
  • Nezbytné
    Tyto cookies jsou nutné pro chod webových stránek.
  • Analytické
    Tyto cookies slouží k vylepšování našich webových stránek na základě jejich používání.
  • Zážitkové
    Tyto cookies slouží k co nejpříjemnějšímu používání našich webových stránek. Při jejich zakázání nemusí jít některé funkce použít.
  • Marketingové
    Tyto cookies slouží ke sledování vašich zájmů a chování během návštěvy našich webových stránek a následné personalizaci obsahu.
Uložit Povolit vše