Tenhle moučník vzniknul jako bezvaječná variace na můj oblíbený vaflový recept. Večer smícháte mouky s vodou a droždím, ráno přidáte další suroviny a za několik minut už můžete smažit.
Suroviny
- 1,5 hrnku hladké kukuřičné mouky
- 1/2 hrnku pohankové mouky
- 2 hrnky vlažné vody
- 1 lžička čerstvého nebo 1/8 lžičky instantního droždí
- 1 banán
- javorový sirup
- za studena lisovaný kokosový olej
Postup
Ve vyšší míse smíchejte mouky s vodou (místo části vody můžete pro lepší stravitelnost a využití živin z obilnin použít vodní kefír) a droždím, vody dejte tolik, aby vzniklo hodně husté, ale tekuté těsto. Mísu zakryjte a těsto nechejte kynout v pokojové teplotě přibližně 8 hodin. Poté vmíchejte důkladně vidličkou rozmačkaný banán, 2 lžíce javorového sirupu a 2 lžíce změklého až tekutého kokosového oleje, podle potřeby přidejte trochu vody. Při středním výkonu plotýnky rozehřejte pánev a nechejte na ní rozpustit trošku kokosového oleje. Postupně lijte na pánev lívanečky, jakmile jsou z jedné strany hotové, opatrně je širokou obracečkou otáčejte a usmažte je i z druhé strany. Lívanečky podávejte ještě teplé polité javorovým sirupem.
