Vařit chilli con carne bez chilli a přidat ho až nakonec není sice úplně to pravé, ale dělat navíc ještě trochu dětské verze, to se mi opravdu nechce. A tak jdu střední cestou, chilli vařím jen mírně ostré, děti na ostré jídlo postupně zvykám a já a manžel si případně podle chuti do svých porcí chilli papričky přidáme.

Jednou z možností, kterou jde použít jako základ nemléčné pomazánky, je avokádo. Místo šunky do ní můžete přidat nakrájené pečené drůbeží maso, vařené vejce, maso z konzervovaného tuňáka, různá semínka a nebo jen trochu víc česneku.

Tyto po upečení voňavé muffiny jsou bez mléka i bez vajec, rozhodla jsem se do nich dokonce nepoužít ani rostlinné „mléko“ a margarín. Jen radím, abyste těsto neochutnávali a neočuchávali před a během začátku pečení, hrachová mouka je z něj hodně cítit. Ale přibližně po dvaceti minutách v troubě už to bude jiné, nebojte, bude to chutnat i vonět jako perníkové muffiny bez hrachu.

Pokud máte v chladničce již připravený veganský „tvaroh“, bude umíchání této pomazánky otázkou jen několika minut. Můžete ji namazat na pečivo nebo ji podávat třeba k oloupaným, osoleným a omaštěným bramborám uvařeným ve slupce.

Už dříve jsem uveřejnila recepty na kešu-mandlový „tvaroh“ a mandlový krémový „sýr“. A pak jsem podlehla kouzlu fermentace, „tvaroh“ ale dělám pouze z kešu, fermentované mandle pro mě mají ve většině použití trochu nepříjemnou, obtížně popsatelnou pachuť. A teď zpátky k „tvarohu“. Můžete ho používat třeba jako základ pomazánek, nepečených dezertů či knedlíkového těsta (vyzkoušeno, opravdu).

Vajíčkovou pomazánku máme rádi, je jednoduchá a rychlá. Dávám do ní různé zelené natě, někdy místo margarínu použiju majonézu.

Dlouhým pečením červená řepa změkne, zjemní a zesládne (manžel ji ani tak nejí, ale alespoň zbyde víc na mě a děti). Někdy ji jíme teplou s řeckým olivovým olejem, solí a případně trochou citrónové šťávy jako přílohu k masu, jindy si ji dáme studenou na chléb s vařeným vejcem a pórkem nebo řeřichou.

Pro tento rok jsem si dala za úkol zase častěji dělat a používat vývary. A proč? Protože silný masokostní vývar je dobrý lék i prevence. Napravuje trávení, hojí střeva (a když máte potravinovou alergii, nebo třeba ulcerózní kolitidu, tohle přesně potřebujete), vyživuje vazivové tkáně a posiluje nervový i imunitní systém. Obsahuje kolagen, kyselinu hyaluronovou, aminokyseliny a minerální látky a to vše ve velmi dobře vstřebatelné formě.

Celozrnné špaldové tortilly podle mého předchozího receptu se hodí spíše na přípravu burritos, wrapů. Pokud je ale chcete podávat k tex-mex jídlu vedle, nezamotané, asi spíš oceníte tortilly měkčí. A právě na takové vám nabízím dnešní recept, vzhledem k použití sádla jsou i poměrně autentické.

Přepadnul mě takový nápad, že bych si k narozeninám upekla dort na způsob tyčinky Snickers, samozřejmě bez mléka, sóji a pšenice. A tak jsem googlila a googlila, procházela už osvědčené recepty a psala si poznámky. Už ani nevím, kolik receptů jsem nakonec zkombinovala. A kdybych nepokazila čokoládovou polevu (trochu jsem ji přehřála a při tuhnutí se z ní odděloval tuk), byla bych s výsledkem velmi spokojená, no, možná by dort snesl o něco víc arašídového „másla“ do krému.