Rychlé špagety s tuňákem, avokádem a citrónem

Potřebovala jsem udělat rychle oběd, pokud možno zdravý. Jenže zásoby ve spíži a v lednici nebyly valné. Ale měla jsem těstoviny, olivový olej (miluji extra virgine olej z oliv Kalamata), tuňáka v konzervě, chemicky neošetřený citrón a dokonce i avokádo. S tím už se dalo pracovat, chtělo to jen trochu inspirace. Proběhla jsem kuchařky, nic, takže jsem, jak jinak, začala googlit. A tady máte výsledek.

Suroviny

• 175 g kukuřičných nebo kukuřično-quinoových špaget
• 1 avokádo (nejlépe odrůdy Hass)
• polovina chemicky neošetřeného citrónu
• 1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě (130 g)
• 5 lžic olivového oleje extra virgine
• nerafinovaná mořská sůl
• čerstvě mletý černý pepř

Postup

Dejte vařit osolenou vodu na špagety, jakmile bude voda vřít, vsypte do ní špagety a uvařte je podle návodu na obalu. Mezitím otevřete konzervu tuňáka a rozpulte avokádo.

Z avokáda vyndejte pecku, dužninu vyberte ze slupky lžící a rozmačkejte ji vidličkou. Přidejte k ní najemno nastrouhanou citrónovou kůru, vymačkanou citrónovou šťávu, sůl, pepř a olivový olej.

Nakonec k ochucenému avokádu vmíchejte okapané kousky tuňáka.

Uvařené špagety sceďte, do ještě horkých vmíchejte ochucené avokádo s tuňákem a ihned podávejte.