Uzeniny nejsou zrovna nejzdravější a určitě nemají být základem LCHF stravy. Když už je kupujeme, snažím se vybírat složením co nejjednodušší a bez plnidel a chemických roztodivností. Do buřtguláše se běžně dávají brambory, ty jsem zaměnila za tuřín, a zahušťuje se obilnou moukou, která nízkosacharidová také není, ale i dřív jsem místo ní do polévek a omáček často používala zeleninu, jen to chce vybrat nepříliš výrazné druhy a nebo druhy ladící s pokrmem.

Přílohovou kaši je možné umixovat z mnoha druhů zeleniny, podle vaší chuti a stavu zásob, jen je pro dostatečnou hustotu kaše potřeba ohlídat co nejnižší množství přidané vody. Mně často zbývají stonky stonky brokolice, samotné nechutnají zrovna skvěle, tak k nim přidávám zeleninu bohatou na karotenoidy.

Bez dosolení se jedná o recept vhodný přibližně od 9 měsíců, pro starší děti můžete zkusit pro změnu přidat i celer, různé koření, bylinky či pomerančovou šťávu.

Dýňové palačinky jí i dcera, která dýni zrovna nemiluje. A sladká lepkavá omáčka, to je terno. Ale pokud nechcete použít tolik panely, klidně omáčku vynechte a palačinky podávejte jen s ovocem nebo třeba s málo sladkým džemem (např. broskvovým od Relaxu).

Přesnídávky se obvykle dělají čistě ovocné, ale je možné přidat i některé sladší druhy zeleniny. Hodí se třeba dýně, mrkev a nebo červená řepa. Lze také přidat, adekvátně věku dítěte, různé druhy koření, skořici, vanilku i jiné.

Ještě nedávno jsem netušila, že se máslová dýně dá jíst i syrová. Ale děti jsou zvídavé, chtěly ochutnat, proto jsem prověřila, jestli můžou. A tak jsem nakonec dýňovou polévku neuvařila, nebylo z čeho. Pokud chcete, můžete do salátu přidat i jablečnou šťávou proslazené kanadské brusinky (klikvy) či vlašské ořechy, budou se do něj hodit, ale já zrovna neměla doma ani jedno z toho.

V sezóně dýně upeču a po zbytek roku pak uchovávám pyré v mrazničce. Můžete z něj vyrobit přílohovou kaši, noky, použít ho jako dětský příkrm, na náplň do koláče a nebo také na tuto čokoládovou pěnu. A jak už to u mých receptů bývá, kakaem v nich nešetřím (jsem trochu závislá na tom z Čokoládovny Troubelice).

Tentokrát jsem nafotila recept na lívanečky bez lepkových i jiných obilnin, ale nevhodné pro vegany a alergiky na vejce nebo mandle. Pokud jich usmažíte moc, nebojte se je proložené potravinářskou fólií zamrazit.