Skřítčí kuchyně - Jak zlepšit váš rodinný jídelníček
  • Recepty
    • Snídaně
    • Svačiny
    • Polévky
    • Hlavní jídla
    • Přílohy
    • Omáčky
    • Pečivo
    • Dezerty
    • Mlsky
  • Články o stravě
  • Články o zahradničení
  • E-book
  • O mně
  • Podpořit tento blog
Recepty
    Snídaně
    Svačiny
    Polévky
    Hlavní jídla
    Přílohy
    Omáčky
    Pečivo
    Dezerty
    Mlsky
Články o stravě
Články o zahradničení
E-book
O mně
Podpořit tento blog
Skřítčí kuchyně - Jak zlepšit váš rodinný jídelníček
  • Recepty
    • Snídaně
    • Svačiny
    • Polévky
    • Hlavní jídla
    • Přílohy
    • Omáčky
    • Pečivo
    • Dezerty
    • Mlsky
  • Články o stravě
  • Články o zahradničení
  • E-book
  • O mně
  • Podpořit tento blog
Prohlížíte příspěvky označené štítkem
hovezi maso
Hlavní jídla

Hovězí sekaná pečeně inspirovaná Itálií

Italskými chutěmi inspirovaná hovězí sekaná pečeně
12. 5. 2020 autor: Kateřina Gallinová Hodnocení receptu:
Zatím nehodnoceno

Také máte rádi sekanou? Obvykle peču upravenou klasickou z mletého vepřového masa, s majoránkou a česnekem. Muž i děti ji mají rádi, ale občas nastane čas na změnu. A když to má být hovězí sekaná, tak mi přijde nejlepší ochucená v italském stylu. Můj muž navíc rád upozorňuje, že je původem Ital. I když na to kromě příjmení vůbec nevypadá a onen prapředek se sem zatoulal a zůstal tu už někdy během třicetileté války.

Podívat se na recept
Hlavní jídla•Přílohy

Hovězí guláš se zeleninovými knedlíky

Hovězí guláš bez mouky s nízkosacharidovými zeleninovými knedlíky
9. 3. 2019 autor: Kateřina Gallinová Hodnocení receptu:

Rodina si přála nějaké klasické české jídlo, já si přála low carb oběd. A jak z toho vybruslit? Guláš zahušťuji cibulí už roky, takže to nebyla žádná změna. Ale zvládnu připravit i nízkosacharidové knedlíky. Vím, že klasický český guláš se obvykle připravuje z kližky, ale já ji, mírně řečeno, nemám ráda. Vadí mi v ní vazivové části, jsou vážně moc zdravé, ale já je nejsem schopná polknout.

Podívat se na recept
Hlavní jídla•Polévky

Asijská polévková miska

29. 4. 2018 autor: Kateřina Žádné komentáře

Základem této krásně barevné, voňavé a syté polévky plné dobrot je kořený vývar a do něj přidáte různé druhy vařené, restované či syrové zeleniny, klíčky, bylinky a maso, vejce nebo houby. Výsledek můžete bez váhání podávat i jako hlavní, jediný chod. V mém albu Asijské polévkové misky naleznete různé další variace na toto téma, také na blogu Colors of Low Carb se můžete podívat na obložené vývary.

Pokračovat ve čtení
Hlavní jídla

Bezmléčné hovězí Stroganov

11. 9. 2016 autor: Kateřina Žádné komentáře

Dnešní recept je inspirovaný ruskou kuchyní, jedná se o rychlé, minutkové jídlo. Měla by do něj přijít zakysaná smetana, tu při bezmléčné dietě obstojně nahradíte mandlovou „smetanou“ s citrónovou šťávou.

Pokračovat ve čtení
Hlavní jídla

Chilli con carne

31. 5. 2016 autor: Kateřina Žádné komentáře

Vařit chilli con carne bez chilli a přidat ho až nakonec není sice úplně to pravé, ale dělat navíc ještě trochu dětské verze, to se mi opravdu nechce. A tak jdu střední cestou, chilli vařím jen mírně ostré, děti na ostré jídlo postupně zvykám a já a manžel si případně podle chuti do svých porcí chilli papričky přidáme.

Pokračovat ve čtení
Hlavní jídla

Pečený rolovaný hovězí pupek

23. 3. 2015 autor: Kateřina Žádné komentáře

Tohle je jedno z oblíbených jídel mého manžela. Na nějakou dobu jsem hovězí maso přestala používat, protože dcerka na něj alergicky reagovala i přes mateřské mléko, teď už ho ale snese občas i napřímo. Obvykle na toto jídlo používám vyzrálý bio hovězí pupek. Pokud hovězí maso nemáte rádi, protože vám přijde tuhé, zkuste alespoň jednou to pořádně vyzrálé. To, co běžně koupíte v supermarketu, to je ještě posmrtně ztuhlé, v podstatě by se ke kuchyňskému zpracování z tohoto důvodu ani nemělo používat. Ano, vyzrálé maso je dražší, jenže kvalita je také výrazně vyšší. Slaninu jsem vyzkoušela od různých výrobců, zatím u nás doma naprosto bezkonkurenčně vede Strécův bok od Pandrholy, udí nad dřevem, používají pouze sůl a koření a žádný tekutý kouř a jiné chemické výmysly.

Pokračovat ve čtení
Hlavní jídla

Roastbeef

12. 11. 2014 autor: Kateřina 2 komentáře

Roastbeef neboli hovězí pečeně je oblíbený především v západních zemích, obvykle se podává teplý k nedělnímu obědu nebo při slavnostních příležitostech, třeba právě na oslavě narozenin. Zbylý studený roastbeef nakrájený na tenké plátky se hodí do sandwichů či na obložené mísy. Správně medium-rare udělaný roastbeef je měkký, šťavnatý, voňavý a chutný. Prvním klíčem k dokonalému roastbeefu je kvalitní maso, my objednáváme vyzrálé hovězí u XO foods. V českých kuchařkách se obvykle na roastbeef doporučuje nízký rostěnec, na náš vkus je ale moc suchý a tradičně se spíš používá rib eye (vysoký roštěnec). Můžete zvolit i chuck eye/fillet (podplečí), což je díl masa mezi krkem a vysokým roštěncem, je výrazně levnější než rib eye, ale je o trochu tužší, přesto jde z vyzrálého chuck eye vyrobit skvělý roastbeef. Druhým klíčem k vynikajícímu roastbeefu je trefit správnou vnitřní teplotu masa, neobejdete se bez zapichovacího teploměru do masa. Já kdysi koupila tento z IKEA, můžu jen doporučit. A třetím klíčem je odležení upečeného masa před krájením na plátky, aby vám z něj nevyteklo příliš šťávy. A zbytek je až překvapivě jednoduchý.

Pokračovat ve čtení
Hlavní jídla•Omáčky

Řecky inspirované masové kuličky s rajčatovou omáčkou

18. 10. 2014 autor: Kateřina Žádné komentáře

Téměř každý miluje masové kuličky s rajčatovou omáčkou, ale spokojit se s jednou verzí by byla nuda. Upravila jsem si řecký recept na soutzoukakia a výsledkem byly, pro někoho možná nezvykle, kořeněné masové kuličky v husté rajčatové omáčce, které nám nejvíce chutnají z vepřového masa a podávané s rýží či květákovou „rýží“.

Suroviny

  • 500 g mletého masa (hovězího, krůtího nebo vepřového)
  • 4 stroužky česneku
  • půl lžičky mleté skořice
  • půl lžičky mletého kmínu
  • lžíce olivového oleje
  • 1 malá cibule
  • 2 konzervy sekaných rajčat (nebo 800 g nadrobno pokrájených oloupaných čerstvých rajčat)
  • volitelně 1 lžíce medu (při nízkosacharidové stravě vynechejte)
  • nerafinovaná mořská sůl

Postup

Mleté maso důkladně promíchejte s prolisovaným česnekem, kmínem, skořicí a solí.

Z masové směsi navlhčenýma rukama vytvarujte kuličky.

Kuličky osmažte na olivovém oleji do zlatodohněda. Přidejtee nadrobno pokrájenou cibuli a osmahněte ji do zlatova.

K masovým kuličkám s cibulí přidejte rajčata a sůl a vše nechte vařit přibližně půl hodiny. Rajčatová omáčka postupně houstne, jak se z ní odpařuje voda.

Rajčatovou omáčku dochuťte solí a medem a ještě krátce povařte.

Teplé masové kuličky a rajčatovou omáčku podávejte s dušenou rýží, těstovinami nebo nízkosacharidovou květákovou „rýží“.

Z mého Instagramu

O mně


Ahoj, jmenuji se Kateřina Gallinová a vítám vás ve Skřítčí kuchyni. Naleznete zde poctivé jídlo ze základních surovin, téměř vždy vhodné i pro malé děti, takže si ho může užívat celá rodina u jednoho stolu. Mnoho receptů tu je bezmléčných a přirozeně bezlepkových, ty novější z nich jsou navíc i nízkosacharidové (low carb) ... více

Kde mě také najdete

Spolupráce

Logo Jídelní plán malé

Rubriky

  • Články
    • GAPS
    • Moje publikace
    • Strava
    • Zahrada
  • Recepty
    • Dezerty
    • Hlavní jídla
    • Mlsky
    • Nápoje
    • Omáčky
    • Pečivo
    • Polévky
    • Přílohy
    • Snídaně
    • Svačiny

Štítky

avokádo banán bobulovité ovoce brambory brokolice citrusy dort drůbež dýně fermentace houby hovězí maso hrušky jablka kaše knedlíky kokosová mouka kokosové mléko kořenová zelenina květák luštěniny lívance mandlová mouka mleté maso mák obilniny ořechy a semínka palačinky papriky pomazánka pudink rajčata ryba slanina sušenky sýr tapioka tortilly vafle vejce vepřové maso zelí zmrzlina červená řepa čokoláda a kakao

© 2019 copyright SKŘÍTČÍ KUCHYNĚ | Zásady ochrany osobních údajů
Designed by Premiumcoding and Kateřina Gallinová
Povolení k využití cookies
Užíváme cookies, abychom vám zajistili co možná nejpříjemnější použití našich webových stránek a také mohli měřit jejich návštěvnost - více informací naleznete na stránce Zásady ochrany osobních údajů
Nastavení Povolit vše
Povolení k využití cookies
Prosím, vyberte, které cookies můžeme shromažďovat. Vaše volba bude uložena po dobu 1 roku. Zásady ochrany osobních údajů
  • Nezbytné
    Tyto cookies jsou nutné pro chod webových stránek.
  • Analytické
    Tyto cookies slouží k vylepšování našich webových stránek na základě jejich používání.
  • Zážitkové
    Tyto cookies slouží k co nejpříjemnějšímu používání našich webových stránek. Při jejich zakázání nemusí jít některé funkce použít.
  • Marketingové
    Tyto cookies slouží ke sledování vašich zájmů a chování během návštěvy našich webových stránek a následné personalizaci obsahu.
Uložit Povolit vše