Manžel má rád javorový sirup a oříšky … a taky čokoládu, tu jsem ale tentokrát nepoužila, s javorovým sirupem mi chuťově neladí. Tento lískooříškový dort je variací na už dříve uveřejněné recepty na mandlové cupcakes a mandlový dort. Je v něm spousta másla, s margarínem pravděpodobně krém fungovat nebude.

Ještě nedávno jsem netušila, že se máslová dýně dá jíst i syrová. Ale děti jsou zvídavé, chtěly ochutnat, proto jsem prověřila, jestli můžou. A tak jsem nakonec dýňovou polévku neuvařila, nebylo z čeho. Pokud chcete, můžete do salátu přidat i jablečnou šťávou proslazené kanadské brusinky (klikvy) či vlašské ořechy, budou se do něj hodit, ale já zrovna neměla doma ani jedno z toho.

Ani nevím, jestli se nenám stydět toto nazývat receptem. Receptem, který vlastně ani není můj, jeho variací (i bez lepku) vygooglíte spoustu. Ale je vážně jednoduchý, rychlý a chutný, no, však sami vyzkoušejte.

Nejedná se o nijak objevný recept, jenom jsem využila pořádný mixér, když už ho mám doma, a červená jablka povařila i se slupkou a pak důkladně rozmixovala. Díky tomu má přesnídávka narůžovělou barvu. Můžete ji zavařit v hrnci či v troubě a nebo ji sníst rovnou ještě teplou třeba se špetkou skořice a máslem.

Tyto po upečení voňavé muffiny jsou bez mléka i bez vajec, rozhodla jsem se do nich dokonce nepoužít ani rostlinné „mléko“ a margarín. Jen radím, abyste těsto neochutnávali a neočuchávali před a během začátku pečení, hrachová mouka je z něj hodně cítit. Ale přibližně po dvaceti minutách v troubě už to bude jiné, nebojte, bude to chutnat i vonět jako perníkové muffiny bez hrachu.

Mléčné kvašení je tradiční způsob uchovávání zeleniny a také ovoce. Během procesu kvašení bez přítomnosti vzduchu se množí probiotické baktérie, vzniká vitamín C, kyselina mléčná, která je přirozeným konzervantem, zvyšuje se obsah i využitelnost vitamínů skupiny B. A protože já i dcerka máme rády červenou řepu, zkusila jsem svoje první pickles z ní. A povedlo se. Řepné červené barvivo betanin se v těle nerozkládá a může barvit moč, takže se případně nelekněte (a mám pocit, že tohle je jeden z důvodů, proč naše malá dračice červenou řepu miluje).