Rodina si přála nějaké klasické české jídlo, já si přála low carb oběd. A jak z toho vybruslit? Guláš zahušťuji cibulí už roky, takže to nebyla žádná změna. Ale zvládnu připravit i nízkosacharidové knedlíky. Vím, že klasický český guláš se obvykle připravuje z kližky, ale já ji, mírně řečeno, nemám ráda. Vadí mi v ní vazivové části, jsou vážně moc zdravé, ale já je nejsem schopná polknout.

Přemýšlela jsem, jak tento recept nazvat, nechtěla jsem vzbuzovat nějaká nadměrná očekávání. V podstatě jde o maso s omáčkou na způsob svíčkové, ale bez bílkovin kravského mléka. Omáčky nejspíš budete mít hodně, my ji máme rádi, tak netroškařím. Pravděpodobně vám zbyde nějaké ovesné „mléko“, můžete ho přidat do polévky nebo z něj uvařit třeba pudink.

Ani nevím, jestli se nenám stydět toto nazývat receptem. Receptem, který vlastně ani není můj, jeho variací (i bez lepku) vygooglíte spoustu. Ale je vážně jednoduchý, rychlý a chutný, no, však sami vyzkoušejte.

Z uvařených jáhel, rýže nebo jejich směsi a rýžové mouky můžete uvařit plněné knedlíky, malé knedlíčky nebo šišky, které budete podávat naslano jako přílohu nebo nasladko jako snídani, svačinu nebo i oběd.

Přílohové knedlíky nemusíte omezovat jen na bramborové a kynuté. Můžete vyzkoušet třeba kukuřičné (polentové), jahelné, rýžové a nebo tyto ovesné. Inspirovalala jsem se receptem z JímeJinak, ale ještě víc jsem ho zjednodušila.

Pečená kachna, knedlík a zelí – to je česká klasika. A já jsem si s tím, jak je mým zvykem, trochu pohrála. Odlehčila jsem knedlíky použitím špaldové mouky (v rámci low carb stravy můžete zkusit knedlíky zeleninové a nebo dýňové, i ty jde upéct podobně jako předchozí), kysané zelí jsem neničila dlouhým vařením a přípravu kachny jsem si maximálně usnadnila. Peču ji při nízké teplotě přes noc a poté jen ogriluju dokřupava, je to téměř bez práce. Pokud nemáte rádi, když maso odpadává z kostí, pečení při nízké teplotě zkraťte přibližně na polovinu.