Moje děti si vždy před narozeninami vymýšlejí, jaký dort by chtěly tentokrát. Důležité jsou samozřejmě jak vzhled, tak i příchuť dortu. Letní syn obvykle hlasuje pro čokoládu. A naopak u dcerky většinou zvítězí ovoce, ačkoliv je narozená v zimě. Přesně takovým případem je dort z křehkého těsta s citrónovo-borůvkovým máslovým krémem.

Čas s dětmi letí jako splašený. Ani jsem se nenadála a Maty má zase o rok víc. A podobně jako loni v červenci, tak i letos si zvolil čokoládový dort. Tentokrát si ho ale Matouš přál promazaný džemem a ozdobený borůvkami a čokoládovou polevou. V hlavě mi poměrně rychle vyskočila myšlenka upraveného Sacheru.

Já vím, už zase palačinky. Skřítě mladší by je nejradši snídalo snad každý den. To mu sice neprojde, ale zhruba jednou týdně nějaké usmažím. A vymýšlím alespoň různé příchutě těsta. Keto palačinky z vajec a kokosového mléka jsou nemléčnou variací na nízkosacharidové palačinky z mascarpone. Moje děti mají mascarpone rády. Ani jejich bříška neprotestují. Nicméně moje tělo si s většinou mléčných výrobků moc nerozumí a mascarpone není výjimkou.

Netolerujete z nějakého důvodu živočišné mléko, ale přesto máte chuť na nakyslý jogurt? Snadno si ho můžete připravit z kokosového mléka a probiotik. Jen je nutné ohlídat si jejich složení a živost. Mnohokrát jsem s úspěchem ozkoušela probiotika Colon Dophilus. Jsou bez stop kravského mléka i sóji a v kokosovém mléce se dobře množí. V lékárnách je většinou nemívají skladem, ale dokáží je objednat. Pokud objevím jiný spolehlivý typ probiotik, doplním je sem. A nebojte se mi napsat i vaše osvědčené značky, z kterých kokosový jogurt vyrábíte.

Zahřátím zhoustlý krém z mléka a vajec znali již starověcí Římané. To až poslední desetiletí nahradila výživný žloutkový pudink jeho levnou imitací ze škrobu, který nemá ke zdraví moc čím přispět. A navíc ani na dlouho nezasytí. Zapomeňme tedy na trvanlivý prášek v pytlíku a pojďme to zkusit poctivě postaru. Možná se bojíte salmonelózy? A víte, že vám hrozí přibližně osmkrát větší riziko nákazy ze syrové zeleniny a ovoce? Rozhodnutí nechám na vás.

Jednou z klasických českých omáček je i koprová omáčka, která se obvykle podává s vařenými vajíčky nebo hovězím masem a bramborami či knedlíky. A tím pádem se o nízkém obsahu sacharidů mluvit nedá. Ale skoro každé jídle je možné připravit low carb, proč by nešla i koprovka? Stačí několik jednoduchých fint.

Méně výrazná houbovka, neboli žampiónová omáčka, je jedním z oblíbených jídel mojí dcerky Šárky. Má ale ráda i houby lesní, někdy si přeje objednat hříbkovou omáčku v restauraci. Jenže té já musím odolat i tehdy, když není zahuštěná moukou, neboť smetana mému trávení neprospívá. Dostanu pak ale chuť si ji uvařit doma tak, abych si ji mohla bez obav dát také.

Syn ještě nedávno cokoliv s krémem nejedl, tak jsem dumala, jaký dort mu udělat ke třetím narozeninám, aby ho konečně neodmítnul. Nakonec jsem zakotvila u čokoládového dortu ze tří přísad, ten mu chutnal. A pak, asi čtvrt roku před svými narozeninami, si syn krémy oblíbil a já začala vymýšlet znovu, níž vidíte výsledek. A jelikož má opravdu rád bagry, tak se na dortu jeden objevil a nebyl to jediný stavební stroj.

Je to sice „jen“ polévka, ale k plnohodnotnému zdravému jídlu jí nic nechybí. Obsahuje zeleninu, maso, vývar a tuky, je plná živin, dobře stravitelná i sytivá, prostě perfektní. Končím s neskromným popisem, mrněte níže na recept.

I na nízkosacharidové stravě je možné si dát, samozřejmě z patřičně zvolených surovin, jídlo podobné burritos. Místo tortill jsem použila slané palačinky z vajec a kokosové mouky a dovnitř jsem zabalila směs silně inspirovanou chilli z trhaného vařeného kuřecího masa z Cukrfree kuchařky.