Kakao nebo vysokoprocentní čokoláda u nás tvoří skoro nezbytnou součást zásob už řadu let a nezměnilo se to ani při nízkosacharidové stravě. Jak moc a jestli vůbec si v LCHF jídelníčku dopřejete moučníky, záleží samozřejmě na vás a vašich cílech. Kvalitní suroviny jsou základ, Čokoládovna Troubelice patří mezi moje oblíbené výrobce.

Tyto bezobilné lívanečky jsou upraveným receptem z blogu Lo Carb Yum, původně do nich patří kvalitní olej (panenský kokosový), ale s máslem jsou ještě chutnější, sladidlo vynechávám (a steviol-glykosidy nemám ani trochu ráda, pokud už bych sladila, použila bych erythritol nebo xylitol), bohatě mi stačí k lívanečkům bobulovité ovoce. Samozřejmě by moučníky, ač s velmi nízkým obsahem sacharidů, neměly tvořit základ naší stravy. Jak často a v jakém množství si je povolíme, to záleží na našem celkovém jídelníčku, potřebách našeho těla a na následném nerozjetí nezvladatelných chutí na sladké.

Tenhle moučník vzniknul jako bezvaječná variace na můj oblíbený vaflový recept. Večer smícháte mouky s vodou a droždím, ráno přidáte další suroviny a za několik minut už můžete smažit.

Když už mám doma tu mikrozoo zvanou kvásek, byla by škoda si s ní nezaexperimentovat. Povedlo se mi vygooglit recept na bezmléčné kváskové lívance, náhodou byl i bez vajec. Já postup ještě zjednodušila, však znáte to rčení, jak lenost je hybná síla lidstva.

Tentokrát jsem nafotila recept na lívanečky bez lepkových i jiných obilnin, ale nevhodné pro vegany a alergiky na vejce nebo mandle. Pokud jich usmažíte moc, nebojte se je proložené potravinářskou fólií zamrazit.

Po lívanečcích z rýžové mouky se mi povedlo doladit i další recept na tento typ moučníku bez lepku (celiaci nechť použijí ovesné vločky certifikované jako bezlepkové), mléka i vajec.

Zkoušením různých možností jsem dospěla k tomu, že v chuti lívanečků a palačinek obvykle není příliš poznat, jestli se použije rostlinné „mléko“ nebo jen voda. Rostlinné „mléko“ jejich přípravu ale prodražuje, doporučit můžu jedině kokosové „mléko“, pak ale nepřidávejte do těsta kokosový olej.