Máte radši českou klasiku nebo preferujete exotičtější jídla? U nás je to tak půl na půl. A kubánské vepřové mojo je rozhodně jedním z povedených pokusů. Trhané maso přitom není nic složitého. Není to sice žádná minutka, ale práce vám dá podobně málo. Nachystáte, strčíte do trouby a pak několik hodin jen hlídáte, aby se nepřipálilo.

Tato polévka je hustá a sytivá. Můžete ji podávat celé rodině včetně kojenců přibližně od osmého měsíce, pokud jim odeberete před přidáním pepře a soli.

Tuto hustou polévku můžete podávat i jako hlavní chod, třeba k večeři. Nejvíc přijde vhod v chladnější dny, tymián a česnek hubí bacily.

Pečené fazole jsou dalším z našich oblíbených luštěninových jídel. Přiznávám velkou dávku americké inspirace, hlavně bostonskými pečenými fazolemi. Výsledná omáčka je hustá, nasládlá a kořeněná, nelekejte se trochu delšího seznamu surovin, postup vaření je velmi jednoduchý. Jídlo je to velmi syté, pečené fazole můžete jíst samotné, nebo si k nim přidat rýži, tortilly, kukuřičný chléb a třeba zelný salát coleslaw.

Vařit chilli con carne bez chilli a přidat ho až nakonec není sice úplně to pravé, ale dělat navíc ještě trochu dětské verze, to se mi opravdu nechce. A tak jdu střední cestou, chilli vařím jen mírně ostré, děti na ostré jídlo postupně zvykám a já a manžel si případně podle chuti do svých porcí chilli papričky přidáme.

Dál je indické luštěninové jídlo konzistence velmi husté polévky. Pokud použijete červenou čočku, budete mít jídlo velmi rychle připravené. I jemné varianty originálního receptu téměř vždy obsahují chilli. Já vám tady nabízím verzi ne stoprocentně indickou, jen jemně kořeněnou a úplně neostrou. Za základ jsem si vzala recept na červenočočkový dál z webu Mamta’s Kitchen.

V USA a v Mexiku patři mezi nejoblíbenější druhy fazole pinto. Jedí se vařené na různé způsoby, přidávají se do chili con carne, používají se jako náplň do burritos – celé nebo rozmačkané na kaši. Španělsky se na kaši rozmačkaných a osmaženým fazolím říká frijoles refritos, anglicky refried beans a česky fazole … nepřeložitelné, zůstaňme tedy u originálních názvů. Pokud chcete autentické refried beans, použijte sádlo, na kvalitním sádle není nic nezdravého a dodá skvělý chuťový základ. Jste-li vegetariáni, použijte rostlinný olej a víc cibule, česneku a soli, ale nebude to úplně ono. Ačkoliv fazole obsahují puriny, je možné je jíst i při dně.