Nudle s mákem jsem až donedávna zrovna nemilovala, ale pak jsem totálně překopala klasický recept. Špaldové nudle můžete použít i kupované, já mám ráda ty značky Bioharmonie. Je také možné použít jiné těstoviny včetně bezlepkových, např. kukuřičné vrtulky.

Masová směs, kterou používám na plnění paprik, je hodně podobná té na sekanou pečeni, jen obměňuju koření a přidávám rýži. A to rýži syrovou, náplň paprik se tak pečením nesmrskne a také ušpiním méně nádobí.

Těsto na tyto palačinky vzniklo náhodou, měla jsem namočené jáhly na kaši, ale nebyla na ni ráno chuť. Tak jsem jáhly dala do výkonného mixéru a přihodila vejce se škrobem a také hodně vody, protože vím, že jahelné těsto se snadno trhá a že jáhly během vaření nasají hodně tekutiny, nakonec jsem musela vodu ještě přidat, protože se palačinky vysušovaly a praskaly.

Po lívanečcích z rýžové mouky se mi povedlo doladit i další recept na tento typ moučníku bez lepku (celiaci nechť použijí ovesné vločky certifikované jako bezlepkové), mléka i vajec.

Jelikož už umím vyrobit nemléčný jogurt z kokosového „mléka“, nic mi nebránilo zkusit i želatinový jogurtový dort. Vzhledově ještě mám co ladit, určitě by mu také prospělo použít jahod větší množství a navíc čerstvých, ne mražených, ale i tak jsem si po víc jak 4 letech na bezmléčné dietě tento moučník velmi užila (rozumějte skoro celý sama snědla).

Cukeťáky jsou smažené placičky z nastrouhané cukety ochucené jako klasický český bramborák, tedy česnekem a majoránkou. Můžete je jíst samostatně nebo i jako přílohu.

Zkoušením různých možností jsem dospěla k tomu, že v chuti lívanečků a palačinek obvykle není příliš poznat, jestli se použije rostlinné „mléko“ nebo jen voda. Rostlinné „mléko“ jejich přípravu ale prodražuje, doporučit můžu jedině kokosové „mléko“, pak ale nepřidávejte do těsta kokosový olej.

V jednoduchosti je síla, alespoň v případě pohankových palačinek a jejich (ne)oblíbenosti u mého manžela. Dosavadní pokusy s rostlinnými „mléky“, s vejci i bez vajec prostě nejedl. Ale pohankové palačinky podle následujícího recept snědl a to ne jen jednou.

Tyto po upečení voňavé muffiny jsou bez mléka i bez vajec, rozhodla jsem se do nich dokonce nepoužít ani rostlinné „mléko“ a margarín. Jen radím, abyste těsto neochutnávali a neočuchávali před a během začátku pečení, hrachová mouka je z něj hodně cítit. Ale přibližně po dvaceti minutách v troubě už to bude jiné, nebojte, bude to chutnat i vonět jako perníkové muffiny bez hrachu.

Celozrnné špaldové tortilly podle mého předchozího receptu se hodí spíše na přípravu burritos, wrapů. Pokud je ale chcete podávat k tex-mex jídlu vedle, nezamotané, asi spíš oceníte tortilly měkčí. A právě na takové vám nabízím dnešní recept, vzhledem k použití sádla jsou i poměrně autentické.