Pizza má pověst poměrně nezdravého jídla. Ale protože je tak voňavá a chutná, málokdo jí odolá. Navíc je možné ji alespoň trochu ozdravit, třeba použitím jemně mleté celozrnné špaldové mouky na těsto a dostatkem zeleniny navrch. Pokud nemůžete mléčné výrobky (pokud můžete, bůvolí mozzarella je skvělá volba), nemusíte si odepřít ani sýr, já volím kešu „sýr“. Pizzu potírám jednoduchou rajčatovou omáčku a obkládám třeba paprikou, cibulí, kukuřicí, šunkou a paprikovým maďarským salámem – i my občas trochu čuníme, onen salám je ovšem opravdu z masa. Při tvorbě tohoto receptu na pizzové těsto i omáčku jsem se inspirovala v Bread Bible od Rose Levy Beranbaum.