Vepřová sekaná pečeně

Sekaná pečeně je klasické české jídlo. A každý ji dělá trochu jinak, používá jiný poměr vepřového a hovězího masa, někdo přidává i králičí maso, někdo dává kmín a někdo ne. Moje verze je bez lepku (případně i low carb, pokud použijete vejce a ne tapiokovou mouku), bez kmínu a jen z vepřového masa, na sekanou pečeni nepoužívám směs s hovězím, přijde nám to suché.

Suroviny

• 1,5 kg mletého vepřového masa
• 1 nadrobno pokrájená cibule
• 5 prolisovaných stroužků česneku
• 5 lžiček majoránky
• 1 vejce nebo 6 lžic tapiokové mouky (ta ale není nízkosacharidová)
• 2 lžíce sádla
• mletý černý pepř
• sůl

Postup

Mleté maso důkladně promíchejte s cibulí, česnekem, majoránkou, pepřem, solí a vejcem nebo tapiokovou moukou, aby vznikla hmota dobře držící tvar. Z masové směsi navlhčenýma rukama vytvarujte velkou šišku a vložte ji do pekáče vymazaného sádlem. Podlijte půl hrnkem vody a vložte do trouby rozehřáté na 180 °C. Pečte přibližně 2,5 hodiny, podle potřeby podlévejte vodou. Sekanou pečeni podávejte teplou s vařenými bramborami a kyselými okurkami či kysaným zelím, nebo s rajskou omáčkou a rýží, můžete ji zkusit i studenou s chlebem. Při nízkosacharidovém stravování se jako příloha hodí různě upravená zelenina, místo brambor například tuřín nakrájený na kostky a uvařený ve vodě se solí, kmínem a libečkem.