Hlavní jídla

Wrapy s trhaným kuřecím masem

I na nízkosacharidové stravě je možné si dát, samozřejmě z patřičně zvolených surovin, jídlo podobné burritos. Místo tortill jsem použila slané palačinky z vajec a kokosové mouky a dovnitř jsem zabalila směs silně inspirovanou chilli z trhaného vařeného kuřecího masa z Cukrfree kuchařky.

Suroviny

  • 1 skelet a 2 stehna z kuřete
  • 1 mrkev
  • 1 řapík celeru
  • 1 cibule
  • 3 kuličky nového koření
  • 3 kuličky černého pepře
  • nerafinovaná mořská sůl

 

  • 2 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1 žlutá paprika
  • 1 chilli paprička jalapeño
  • 2 lžíce sádla
  • 500 g rajčatového pyré (passaty)
  • 100 ml kokosového „mléka“bez aditiv
  • 1 lžíce mletého římského kmínu
  • 1 lžíce mleté sladké papriky
  • hrst koriandrové nati
  • nerafinovaná mořská sůl

 

Postup

Do většího hrnce vložte kuřecí skelet a stehna, očištěnou a oloupanou zeleninu, koření a přibližně 1/2 lžičky soli a přilijte tolik vody, aby bylo kuře se zeleninou ponořené. Hrnec přiklopte pokličkou a jeho obsah rychle uveďte do varu. Poté výkon plotýnky stáhněte na minimum a uvařte kuřecí maso doměkka. Vývar sceďte, můžete ho spolu se zeleninou použít ihned nebo později (i mražený) na přípravu polévky, maso oberte z kostí a natrhejte na kousky.

Cibuli a česnek oloupejte a zvlášť najemno nakrájejte. Žlutou papriku a jalapeño očistěte, zbavte semínek a nakrájejte, papriku na přibližně dvoucentimetrové čtverečky a chilli papričku najemno. Na sádle orestujte dosklovita cibuli a postupně přidejte česnek, žlutou papriku a chilli. Orestovanou zeleninu poprašte solí, římským kmínem a mletou sladkou paprikou, zamíchejte a ihned přilijte rajčatové pyré a kokosové „mléko“. Za občasného míchání poduste doměkka, poté vložte natrhané vařené kuřecí maso a vše povařte do zhoustnutí, pokud by maso nasálo příliš mnoho tekutiny, vlijte trochu vývaru. Nakonec vmíchejte nasekanou koriandrovou nať a směs rozdělte na slané palačinky, dvě protilehlé strany každé palačinky založte kousek dovnitř a v na ně kolmém směru ji zarolujte. Wrapy podávejte teplé, doplněné zeleninou.

Sdílet: