Maliníky už jsou v zemi. Jak teď z nich sklízet velké maliny v hojném počtu? Cílem je mít nejen dostatek chutných sladkých malin během léta a podzimu, ale naplnit jimi i mrazničku. Pokud vás sázení maliníků teprve čeká, mrkněte do předchozího článku na pár základních rad. S výběrem odrůd vám pomůže článek pana zahradníka Trejbala s přehledem odrůd malin, malinoostružin a černých malin podle barvy, doby sklizně a trnitosti.

Také máte malin velikou spotřebu jako my? Já a hlavně děti je milujeme, takže zasazení maliníků bylo jednou ze zahradních priorit. Nebojte, pěstování malin není žádná raketová věda. Jen jedna rostlina je prostě málo, aby zbyly plody i na zamražení. Já vím, že se malinové keře postupně rozrostou. Ale vybrala jsem víc odrůd a slušná sklizeň začala alespoň dříve.

Kdo by neznal banánové muffiny či chlebíček? Existují tisíce variací. Obvykle se ale jedná o těsta vlhčí a hutnější, ať už jsou z obilné mouky a nebo bez ní. Jenže právě takovým moučníkům můj muž moc nefandí. Musela jsem tedy přijít s nabídkou něčeho jiného, nadýchaného. Prošla jsem spousty návodů na muffinky s banány, abych chytila nějaký pořádný nápad. Nakonec se zadařilo. Jeden z receptů mě hodně zaujal (odkaz jsem si ale neuložila a znovu se mi ho nedaří najít). A ten jsem ještě upravila, abych se pokusila o kypřejší výsledek. A rozhodně se mi to povedlo.

Také máte rádi sekanou? Obvykle peču upravenou klasickou z mletého vepřového masa, s majoránkou a česnekem. Muž i děti ji mají rádi, ale občas nastane čas na změnu. A když to má být hovězí sekaná, tak mi přijde nejlepší ochucená v italském stylu. Můj muž navíc rád upozorňuje, že je původem Ital. I když na to kromě příjmení vůbec nevypadá a onen prapředek se sem zatoulal a zůstal tu už někdy během třicetileté války.

Víte, kdy vznikají asi nejlepší recepty? Když máte něco konkrétního na mysli, ale zrovna se doma nenacházejí všechny potřebné suroviny. A tak přijde na řadu improvizace. Byla jsem s dětmi na návštěvě u mojí mamky a že mají chuť na něco sladkého, nejvíc prý na perník. Jeden ozkoušený už jsem v repertoáru měla. Nicméně chybělo mi do něj to hlavní, mleté oříšky.

Po přečtení knížky a probádání zkušeností jiných lidí s úvodní dietou GAPS terapeutického protokolu nastal čas i pro praktickou přípravu na tuto velkou změnu jídelníčku. Zkusila jsem najít nějaké recepty. Ale začátek je tak prostý, že vlastně žádné jiné kromě těch úplně nejzákladnějších potřebovat nebudete. Vážně není co vymýšlet. Základem 1. fáze GAPS diety jsou nekořeněné masové vývary a šťáva z kvašené zeleniny a některé dlouho zakysané mléčné výrobky.

Pokud jste četli můj příběh, asi tušíte, co mě vedlo k tak razantní změně jídelníčku, jakou je GAPS terapeutický protokol. Zopakuji to proto jen stručně. Již řadu let se mi nedaří pořádně přibrat, trápí mě nadýmání a občasná zácpa, potravinové alergie, napruženost a takzvaná mozková mlha (brain fog). Příčiny tohoto stavu můžu jen odhadovat. Po přečtení knihy o GAPS je mi ale celkem jasné, že vliv mělo víc faktorů a jejich dlouhodobé působení.

Moje děti si vždy před narozeninami vymýšlejí, jaký dort by chtěly tentokrát. Důležité jsou samozřejmě jak vzhled, tak i příchuť dortu. Letní syn obvykle hlasuje pro čokoládu. A naopak u dcerky většinou zvítězí ovoce, ačkoliv je narozená v zimě. Přesně takovým případem je dort z křehkého těsta s citrónovo-borůvkovým máslovým krémem.

Potřebujete jednoduchý recept na buchtu k snídani či svačině, která ale bude dostatečně výživná a nepřeslazená? Pak jste tady správně. Těsto na můj koláč se švestkami obsahuje jen vejce, mák a ořechové mouky, sladidlo žádné. Samozřejmě vám ale nebráním do těsta přidat třeba trochu medu, pokud to vaší chuti vyhovuje a zapadá do celkového jídelníčku. Nicméně základní recept je nízkosacharidový.

V loňském roce, 2019, jsme společně s mým mužem stihli postavit dva vyvýšené záhony a vyhloubit hrubý základ třetího. Se setím a sázením rostlinek jsem začala poměrně pozdě a několik věcí jsem špatně odhadla, takže moje první zkušenosti s pěstováním nejsou úplně pozitivní. Ale něco se urodilo. A kde se nezadařilo, tam to beru jako poučení do dalšího roku.